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以硫磺熏蒸中藥材，俗稱「打磺」，可以調整中草藥的色澤，防蟲並延長保質期。新快
報報導，廣州清平中藥材批發市場竟直接將硫磺灑在藥材上打磺。記者從市場抽取了13
種藥品檢測發現，其中一半以上的中草藥含硫量每千克超過500毫克，遠高於國際標準。
有業內人士說，因缺乏相應標準及有效監管，打磺氾濫，二氧化硫因此被稱為中草藥界
的「三聚氰胺」。



據報導，老廣王先生稱，他在廣州清平中藥材市場買了一些藥材回家煲湯，煲出來後卻
總有一股酸酸的味道，醫生告訴他，這是因為藥材是經過打磺的，一定要清洗乾淨了再
煲湯。



6月，新快報聯合人民日報、南方電視台，從廣州清平中藥材市場上購買了13個品種的中
草藥送到廣州市賽特檢測有限公司檢測其中的含硫量。檢測報告顯示：這13個樣品，其
中黨參的二氧化硫含量為每千克3410毫克，當歸片的二氧化硫含量為每千克1450毫克，
川貝的二氧化硫含量為每千克922毫克。報導說，韓國2009年實施的標準規定，中草藥二
氧化硫含量不高於每千克30毫克。



報導指出，批發、零售的中草藥大都是經過打磺這道工序，批發商對此直言不諱，甚至
表示：「打過磺的吃了肯定不好，卻很好賣，因為賣相好，許多客人都喜歡。」



在廣州清平市場裡，藥材打磺早已是公開的秘密。



「這當歸怎麼這麼白？」一家藥鋪的老闆直言：「因為打了硫磺！」



報導說，一家藥店老闆表示，市場裡幾乎所有的藥材都是打過磺的，只不過是「打多少
」的問題，而藥材打磺基本上都是在廠家進行。



所謂傳統的打磺步驟：只要找一個比較封閉的地方，放置一個架子，上面放藥材，下面
放幾塊塊狀的硫磺，將硫磺點燃，再用一些皮紙封住，熏一個晚上即可。而簡單的打磺
步驟：將裝藥材的塑膠薄膜打開，只要將一點硫磺粉灑在上面，把薄膜密封好，放一晚
上就可以了。



報導說，中藥師侯惠嬋稱，打磺的藥材會有一股類似於酸味一樣的氣味，較濃時嗆鼻；
重量上看，打磺的要比未打磺的重；從幹濕度上看，打磺的含水量要多於未打磺的；從
外觀上看，打磺的色澤比較鮮豔，甚至豔麗得不正常。

洛克的話：

隨著大家生活水準提高，舊有的藥材保存方法，
有殘留藥物副作用的必將淘汰不用，
加上各種藥物品管，重金屬 農藥殘留檢驗，
使得藥商成本增加，

日後中藥材必定大漲，大家要有心理準備。
或許吃中藥會變成有錢人才吃的起，
風水輪流轉。


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呂崇金  洛克醫師 整理